Age of Conquest III to czerpiąca pełnymi garściami z planszowego systemu Risk turowa gra strategiczna, w której nadrzędnym celem jest poprowadzenie jednego ze stu imperiów ku zwycięstwu nad przeciwnikami i dominacji nad światem.Gracze mogą wybierać spośród różnorodnych scenariuszy umiejscowionych od czasów starożytnych poprzez teraźniejszość aż po bliżej nieokreśloną przyszłość, w której można dowodzić narodem zombie. Równie duży wybór pozostawiono w kwestii tego gdzie będzie się rozgrywać dana kampania. I tak mamy zarówno dokładnie odwzorowane mapy wszystkich kontynentów, jak i plansze przygotowane przez fanów w dołączonym do gry edytorze.Zadaniem graczy jest przede wszystkim dokładne planowanie swoich poczynań. Typowa tura w Age of Conquest III rozpoczyna się od przeglądu zdarzeń, które mają mieć miejsce, a kończy na wydaniu rozkazów obowiązujących w następnej kolejce. Gracze zmuszeni są do dbania o rozwój swojego kraju począwszy od kontrolowania finansów i planowania rozbudowy gospodarczej, a skończywszy na rekrutacji sił zbrojnych i zarządzaniu nimi. Podczas każdej tury oprócz siłowego zajmowania terenu i budowania nowych fortyfikacji, mamy do wyboru również działania dyplomatyczne mające na celu wzmocnienie naszej pozycji w regionie i na świecie.Oprawa audiowizualna gry nie wykorzystuje najnowszych technologii, jednak spełnia powierzone jej zadanie. Czytelny interfejs i prosta dwuwymiarowa grafika nie odciągają uwagi grających od wydarzeń rozgrywających się na polach bitewnych, natomiast muzyka dopasowana zarówno do czasów jak i obszarów naszych poczynań pozwala bez trudu wczuć się w rolę dowódcy.Poza rozgrywką w tybie jednoosobowym, tytuł powala także na potyczki wieloosobowe, w których udział brać może nawet do 100 osób.