Knights Over Europe to symulator lotu z czasów I Wojny Światowej, w którym dostępne kampanie pozwalają nam wpłynąć na losy walk w tym jakże burzliwym okresie historycznym. Knights Over Europe oferuje ponad tuzin wiernie odwzorowanych rodzajów samolotów z tamtych czasów, których model lotu jak najbardziej przypomina rzeczywiste zachowanie się latających maszyn podczas I-szej Wojny Światowej. Każdy samolot posiada indywidualną aerodynamikę i wymaga odmiennych technik pilotażu. Godna uwagi jest także interakcja z otoczeniem; wszelkie kontakty z wierzchołkami drzew, gór, czy zabudowań, zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami fizyki, niszczą naszą maszynę. Gra posiada także indywidualny system do śledzenia wystrzeliwanych przez nas kul karabinowych, które po osiągnięciu celu (głównie wrogiego samolotu) w bardzo realistyczny i zgodny z rzeczywistością sposób uszkadzają go. Knights Over Europe od strony graficznej prezentuje się bardzo dobrze, zaś jego treść jest zgodna z historycznymi faktami i wydarzeniami. Mimo wysokiego realizmu lotu, gra nie jest przeznaczona wyłącznie dla zagorzałych miłośników skomplikowanych symulatorów. Dzięki wprowadzeniu różnej maści ułatwień, zabawa z Knights Over Europe nie wymaga wyśrubowanych umiejętności w tej tematyce i pozwala na świetną rozrywkę każdemu przeciętnemu graczowi. Program oferuje oczywiście rozbudowany tryb multiplayer, który zapewnia dobre wrażenia głównie dzięki sporej dynamice.