707 Professional to jeden z kilkudziesięciu dodatków do gry Microsoft Flight Simulator 2004. Produkt został wykonany na zlecenie firmy Just Flight przez ekipę Captain Sim, a jego tematem przewodnim jest wszystko to, co wiąże się z Boeingiem 707 samolotem pasażerskim, latającym na niebie od 1958 roku.Jako że wymieniony wyżej aeroplan był kamieniem milowym w historii powietrznych wojaży, należy mu się właściwe traktowanie również w świecie wirtualnym, toteż autorzy 707 Professional dołożyli wszelkich starań, aby ich projekt w jak największym stopniu odzwierciedlał rzeczywiste walory legendarnego Boeinga. Szczególną uwagę należy zwrócić na kokpit maszyny, który jest w stu procentach interaktywny. Oznacza to, że dotknięcie każdej dźwigni, przycisku czy przełącznika natychmiast wywoła efekt w postaci zmiany zachowania się samolotu. By uczynić grę jeszcze bardziej realistyczną, jej twórcy zadbali nawet o taki szczegół, jak zaawansowana komunikacja radiowa, dzięki której na bieżąco możemy konsultować się z centralą. Ciekawostką jest fakt, że głosy wirtualnym pracownikom przemysłu lotniczego podłożyli profesjonaliści - prawdziwi piloci, stewardessy etc., czyli osoby, które doskonale wiedzą, jak wygląda codzienne życie na pokładzie samolotu.707 Professional jest produktem, który kładzie nacisk także na inne elementy rozgrywki. Program doskonale odwzorowuje zmiany pogodowe oraz krajobraz widziany z wysokości kilku tysięcy metrów. Gratką dla fanów lotnictwa jest również możliwość wykonywania misji pod banderą tak znanych przewoźników, jak Lufthansa, Air France czy British Airways (łącznie 19 ogólnoświatowych firm). Z kolei rzeczą, której nie mogą przegapić żadni entuzjaści Boeinga 707, są zróżnicowane modele tejże maszyny, wśród których pojawił się nawet popularny Air Force One oraz E-3A - wyprodukowany specjalnie dla uczczenia 50. rocznicy istnienia NATO.