MVP 06 NCAA Baseball to kolejna, wirtualna symulacja jednego z najbardziej lubianych sportów w Stanach Zjednoczonych (i nie tylko). Całość wyszła spod rąk developerów skupionych pod szyldem EA Sports, jednak w przeciwieństwie do serii MVP Baseball, gdzie gracze prowadzili do zwycięstwa drużyny z profesjonalnej ligii, w opisywanej produkcji kierujemy poczynaniami amerykańskich zespołów uniwersyteckich.Wykupienie odpowiednich licencji pozwoliło na zaimplementowanie w grze aż 128 uczelnianych drużyn. Do tego dochodzi również 19 autentycznie odwzorowanych stadionów, na których rozgrywane są kolejne mecze. Jeżeli chodzi o samą rozgrywkę, to twórcy MVP 06 NCAA Baseball chwalą się głównie specjalnym systemem kontroli nad kijem (Load and Fire Batting System), jaki pozwala graczom na wykonywanie precyzyjnych odbić. Bardzo dobrze wypada też panowanie nad piłką (mnóstwo różnorodnych rzutów w przypadku miotacza). Wśród trybów zmagań wyróżnia się NCAA Dynasty, w jakim posiadacze opisywanej produkcji najpierw tworzą własny, unikatowy zespół uniwersytecki (przeprowadzają rekrutację, szukają młodych talentów, itp.), a następnie muszą rozegrać odpowiednią ilość spotkań z drużynami innych uczelni, jak również wykonać rozmaite zadania (tzw. NCAA Challenges, za których pomyślne ukończenie dostajemy lepszy sprzęt, nowe boiska treningowe oraz zyskujemy ogólny respekt).Oprawa graficzna MVP 06 NCAA Baseball jest bardzo dopracowana. Sposób prezentacji kolejnych meczów przypomina telewizyjną relację, modele zawodników są szczegółowe wykonane, zaś wszystkie animacje powstały przy wykorzystaniu techniki motion-capture. Wirtualną rywalizację na bieżąco komentują Mike Patrick oraz Kyle Peterson. Obrazu całości dopełniają: możliwość ustalenia zasad rozgrywek uniwersyteckich bądź obowiązujących w lidzie profesjonalnej, opcje tworzenia własnego zawodnika (Create-a-Player) oraz boiska (Create Ballpark), a także tryb zmagań multiplayer w Internecie.