Piękne plenery, wysokie fale i ryk potężnych silników, tak w skrócie można przedstawić zmagania na skuterach wodnych w grze Jet Ski Riders. Autorzy zapraszają na słoneczne plaże Florydy, gorące wody Malediwów, weneckie labirynty kanałów, zdradliwe, pełne kaskad i wodospadów rzeki Nowej Zelandii i inne, równie atrakcyjne miejsca. Gracz może wcielić się w jednego z ośmiu zawodników i zawodniczek (piątka jest dostępna od razu, pozostałą trojkę trzeba odblokować. Każda postać opisana jest szeregiem parametrów: prędkością wyciąganą ze skutera, łatwością kierowania oraz odpornością na urazy (objawiająca się częstością spadania ze skutera). Do wyboru są dwa rodzaje skuterów: 750Sxi Pro i Ultra 150. Pierwszy model (jednoosobowy) służy głównie do jazdy w pozycji stojącej, jest bardzo zwrotny i świetnie nadaje się do wykręcania rozmaitych trików. Drugi ze skuterów (dwuosobowy) jest cięższy od poprzednika, stabilniejszy i bardzo zyskuje na niezbyt krętych, skomplikowanych trasach. Oba modele są zresztą odwzorowaniem rzeczywistych maszyn, bowiem autorzy wykupili licencje od Kawasaki na użycie skuterów tej firmy. Również zawodnicy wyekwipowani są w licencjonowane stroje (Jet Pilot) i kaski (Aria). Gra oferuje trzy tryby wyścigowe: arcade, time attack i championship. W pierwszym gracz wybiera zawodnika, skuter i bierze udział w pojedynczym, niezobowiązującym wyścigu na jednej z dostępnych tras. Drugi tryb polega na zaliczaniu kolejnych bramek kontrolnych (checkpointów) w jak najkrótszym czasie. Najbardziej rozbudowany jest oczywiście tryb mistrzostw (championship), gdzie na jednym z trzech poziomów trudności gracz ściga się na wszystkich dostępnych trasach, zbierając za zajęcie dobrych miejsc punkty i walcząc o wysoka pozycje w rankingu. Urozmaiceniem zabawy jest całkiem osobny tryb freestyle, pozwalający na specjalnych torach wodnych, wyposażonych w rampy, wykręcać beczki, obroty i inne, rozmaite triki. Każdy z zawodników zna różne sztuczki, charakterystyczne tylko dla niego. Grafika w grze jest realistyczna, wyścigi odbywają się w różnych porach dnia i w zmiennej aurze (słonce, deszcz, mgła). Zachowanie i wygląd wody odwzorowane jest przy użyciu (po raz pierwszy) technologii GZWave, pozwalającej na wierne odtworzenie realiów jazdy przez wzburzone fale. Muzyka towarzysząca zmaganiom użyczona została przez Shadow Moving największa brytyjska wytwórnie muzyki klubowej. Gra oferuje multiplayer dla dwóch osób, w którym gracze ścigają się na podzielonym ekranie.