Age of Booty to strategia czasu rzeczywistego, w której gracz wciela się w postać kapitana pirackiego okrętu. Opisywany produkt pod wieloma względami nawiązuje do kultowej gry Pirates! autorstwa Sida Meiera. Jedna z podstawowych różnic polega jednak na tym, iż Age of Booty jest grą stworzoną z myślą o odbiorcy casualowym. Przekłada się to w głównej mierze na znaczne zmniejszenie poziomu skomplikowania rozgrywki, na rzecz niczym nieskrępowanej zabawy dla całej rodziny.Zmagania prowadzone są na podzielonych na heksy mapkach, a akcja ukazywana jest w rzucie izometrycznym. W trakcie właściwej rozgrywki zajmujmy się między innymi atakowaniem okrętów dowodzonych przez innych korsarzy, zatapianiem statków kupieckich, plądrowaniem wiosek, wynajdywaniem ukrytych skarbów czy wreszcie przejmowaniem kontroli nad znajdującymi się w okolicy miastami. Zwycięstwo może przyjść na wiele różnych sposobów w momencie przejęcia kontroli nad większością mapy czy poprzez wyeliminowanie wszystkich konkurentów.Istotną rolę odgrywa dbanie o zapasy, choć zrezygnowano z bardziej skomplikowanego mikrozarządzania. W grze obecne są trzy rodzaje surowców złoto, drewno oraz rum. Pozyskane dobra można sprzedawać, nabywając w taki sposób upgradey dla swojego statku. Usprawnienia te obejmują między innymi wzmocnienia kadłuba, większe żagle czy lepsze armaty. W zależności od własnych upodobań okręt piracki można także upiększać, dokupując komponenty modyfikujące wyłącznie jego wygląd. Pozwala to wyróżnić swój statek na tle jednostek dowodzonych przez innych kapitanów.Możliwe (a w niektórych sytuacjach wręcz wymagane) jest zakładanie sojuszy, pozwalających zwiększyć szanse odniesienia zwycięstwa w kolejnych bitwach. Zabawa może być prowadzona w pojedynkę lub z udziałem innych graczy. Wersje konsolowe (PS3, 360) dają możliwość dokonania wyboru pomiędzy zabawą na podzielonym ekranie (do 4 osób), a bataliami toczonymi w Sieci (do 8 osób).Wszystkie postępy gracza są na bieżąco nagradzane i oceniane. Pozwala to na zdobywanie punktów złej sławy, dzięki czemu awansuje się w ogólnym rankingu korsarzy. Zmagania prowadzone są na 24 podstawowych mapach. Przewidziano ponadto opcję pobierania nowych plansz z Internetu lub tworzenia ich z użyciem wbudowanego edytora. Oprawa wizualna Age of Booty jest stosunkowo uproszczona.