Baja Destruction jest grą wyścigową, która wygląda niczym połączenie scen z filmu Mad Max 2: The Road Warrior i dorocznych off-roadowych zmagań spod znaku Baja 1000. Trzeba więc nie tylko dojechać w jednym kawałku do mety, ale także zniszczyć po drodze możliwie najwięcej maszyn rywali. Wszystko przy użyciu Wii-pilota, pozwalającego na precyzyjne sterowanie.W każdym wyścigu uczestniczy piętnastu kierowców, pogrupowanych w trzy zespoły. Zawody toczą się na otwartej przestrzeni, a poszczególne etapy mają mniej więcej czterysta metrów kwadratowych powierzchni. Developerzy zaimplementowali trzy typy terenu, różniące się nie tylko wyglądem, ale także chociażby warunkami grawitacyjnymi (przecież np. na Księżycu jest mniejsze przyciąganie niż na Ziemi).Oponentom bruździmy przy pomocy dwóch podstawowych rodzajów broni (m.in. rakiety samonaprowadzające się na cel), które można ulepszać w ramach trzech poziomów. Udoskonalenia kupuje się za wirtualne pieniądze, zdobywane dzięki wygrywaniu wyścigów. Pomiędzy startami naprawiamy ponadto uszkodzenia, co również kosztuje.